Loco por el vino
Cómo ampliar tus conocimientos sobre el vino
Guías, expertos y minas de oro
Det er umuligt at vide alt om vin og detaljeringsgraden er uendelig, hvis du bliver ved med at søge ny viden. Medier, guides og guruer kæmper sammen med forhandlerne om din gunst. Svælg i det!
Når man går fra at være forbruger og nyder af vin, hvor favoritproduktet er den der ”Ad Libitum” eller tre for 100,- til at få appetit på mere, så er det dejligt, at der er så ufattelig megen viden at finde derude.
Der er så megen vinlitteratur, så selv dette forsøg på at nedfælde et par gode konkrete anbefalinger nemt drukner i havet. Men vi vover det ene øje og giver et par gode tips fra os.
El kit inicial
Un buen punto de partida para los principiantes es adquirir un buen libro básico sobre vinos. Aunque en Internet hay una cantidad inmensa de información, un buen libro en papel es una excelente manera de introducirse en este mundo de forma estructurada.
El mundo del vino es tan vasto que resulta útil contar con una obra cuidadosamente seleccionada y editada, centrada en los aspectos más relevantes y útiles para el lector.
Un libro generalista te permitirá hojearlo y leer capítulos seleccionados a tu ritmo. Te introducirá a conceptos básicos como el proceso de producción del vino, los factores que influyen en su sabor, las variedades de uva, las regiones vinícolas y los distintos tipos de vino.
Hay tanta literatura sobre el vino que puede resultar abrumador, pero aquí te damos algunas recomendaciones para orientarte.
Libros básicos recomendados
Te recomendamos encarecidamente “El gran libro del vino” de Hugh Johnson y Jancis Robinson. Con 400 páginas, es un libro generalista que cubre una amplia variedad de temas y garantiza muchas horas de lectura por unos 70 €.
Otra joya es el “Oxford Companion to Wine” de Jancis Robinson, una obra maestra de carácter enciclopédico.
Una vez que tengas una buena base, puedes profundizar en libros específicos sobre regiones, como:
“Barolo” de Søren Frank
El libro de Niels Lillelund sobre el valle del Ródano
“El aroma del champán” de Richard Juhlin
Guías
Dado que cada año, después de la vendimia, nuevos vinos llegan al mercado, siempre hay necesidad de guías actualizadas. Estas son dos de las guías más fiables, disponibles tanto en formato físico como, en algunos casos, online.
- Il Gambero Rosso: una referencia fundamental en Italia, disponible en italiano e inglés. Otorga de uno a tres vasos a miles de vinos italianos cada año.
- Le Guide Hachette des Vins: es la guía de referencia en Francia y se la considera imparcial y libre de influencias publicitarias. Está disponible solo en francés.
Pide recomendaciones a tu enólogo o amigos aficionados al vino para descubrir otras guías y notas de cata.
Revistas
Si te gusta leer revistas para inspirarte, hay algunas opciones interesantes tanto a nivel local como internacional.
En cuanto a medios daneses, destacamos:
Din Vinguide, una nueva revista prometedora.
Vinbladet, una publicación en danés que existe desde 1992 y que ofrece contenidos de alto nivel técnico, aunque a veces un poco densos.
A nivel internacional, destacan dos revistas en inglés:
Wine Spectator (EE. UU.): una de las publicaciones más importantes, con contenidos de alta calidad y un diseño atractivo. Tiene una inclinación hacia los vinos estadounidenses y del Nuevo Mundo.
Decanter (Reino Unido): con un enfoque en los vinos europeos tradicionales, combina un contenido de calidad con un diseño elegante.
Los gurús
El nombre de Robert Parker Jr. es casi sinónimo de experto en vinos. Su revista The Wine Advocate, lanzada en 1978, evalúa los vinos con el famoso sistema de 100 puntos. Sus críticas están disponibles en robertparker.com, una mina de notas de cata y datos sobre bodegas de todo el mundo.
Si Parker es el rey, la reina es Jancis Robinson, Master of Wine. Su sitio web jancisrobinson.com está lleno de notas de cata, artículos y noticias. Su escala de puntuación llega hasta 20 puntos, y su enfoque está claramente orientado hacia los vinos europeos clásicos.
Ambos sitios cuestan unos 100 € al año para acceder a todo su contenido, pero para los apasionados del vino es una inversión que vale la pena.
Resumen
Para construir una base sólida de conocimientos, adquiere uno o dos buenos libros de introducción. Luego, profundiza en obras especializadas según las regiones de tu interés.
Para estar al día, las grandes guías son fundamentales, así como suscribirse a expertos reconocidos o a revistas especializadas, ya sea en formato digital o físico.
Por último, sigue esta sencilla estrategia de tres pasos:
Lee
Degusta
Aprende
Repite estos pasos tantas veces como sea necesario y disfruta del viaje.
¡Buena degustación!