Loco por el vino
¡Por qué no deberías abrir tu vino demasiado pronto!
¡Aquí vamos de nuevo!
El hecho de que todavía puedas encontrar etiquetas traseras, folletos y carteles de ventas que contengan este consejo inútil es una vergüenza para el disfrute del buen vino. Afortunadamente, este consejo es solo inútil y no dañino para el vino en sí, pero "inútil" no nos sirve. Esa pequeña superficie de contacto creada con el oxígeno al abrir una botella no ayuda al vino de ninguna manera. No hace ninguna diferencia, y este consejo es tan tonto que me sorprende que los importadores y productores realmente crean que los consumidores lo aceptarán.
Necesitamos aire. Mucho aire.
¡Esto no puede ser! ¡Es demasiado! ¡Alguien debería hacer algo! Bueno, tengo la intención de hacer algo al respecto, y una vez más necesito tu ayuda para difundir la palabra.
El hecho es que necesitas más que una pequeña superficie de aproximadamente 1,5 centímetros cuadrados.
Básicamente, la idea de oxidar un vino antes de servirlo es excelente. Es una práctica nada menos que excelente y, sin duda, algo a lo que todos deberíamos prestar más atención.
Cómo oxidar tu vino
Afortunadamente, hay muchas maneras de oxidar tu vino. La mejor solución es una decantadora, ya que le da a los vinos jóvenes el tiempo y el espacio necesarios para "abrirse" y así liberar más sabor y aroma. Aproximadamente una hora en la decantadora para un vino joven antes de servirlo es una buena regla general en mi casa. Además, y tal vez especialmente, un vino joven y bastante barato de supermercado recibirá algo de tiempo en la decantadora de esta manera.
La segunda mejor opción es un vaso grande, que permitirá que el vino se abra de la misma manera. El desafío aquí puede ser mantener las manos alejadas durante al menos una hora, pero asegúrate de darle una buena agitada al vino en el vaso antes de probarlo. Si no te sientes cómodo equilibrando un vaso de vino al aire libre, puedes dejar el vaso en la mesa y hacerlo girar sosteniéndolo por el pie.
Como sabes, los grandes vasos para vino tinto se pueden encontrar aquí en nuestro sitio web, pero las decantadoras son algo por lo que realmente me gustaría abogar.
Decantación u oxidación del vino – dos tipos de decantadores
En esencia, existen dos tipos de decantadores:
Está el decantador de fondo ancho, diseñado para proporcionar al vino una gran cantidad de oxígeno gracias a una superficie extensa, y luego está el decantador alto y delgado, destinado a la decantación.
La decantación significa separar un líquido de los residuos de partículas, y esto generalmente se hace con vinos de cierta edad que han creado sedimentos en la botella. Los decantadores lucen impresionantes sobre la mesa y crean un ambiente agradable. Señalan que tomas el vino en serio y cumplen una excelente función. ¡Un decantador hace que el vino tenga mejor sabor, que es de lo que se trata!
Por lo tanto, haré un llamado a su espíritu público y les pido que me ayuden a acabar con el mito de que solo se necesita abrir una botella de vino media hora antes de servirla.