Guías
Commissioning of wine barrels - new as used
Preparación de un barril de vino nuevo para su uso
Cuando se entrega el barril de vino, la madera es nueva y puede haber algo de serrín y polvo de lijado en el barril. Puede ser bueno sacarlo antes de que tus preciosas gotas lleguen al plato.
Del mismo modo, la madera es un material natural que funciona constantemente, dependiendo de la temperatura y la humedad. Por lo tanto, la madera debe “saturarse” con agua para poder sellar todos los huecos pequeños.
Depende un poco de tu gusto qué método crees que es el mejor, pero aquí tienes dos opciones. Algunos utilizan solo el método A, otros solo el método B y algunos utilizan ambos métodos antes de la puesta en marcha. Según nuestra experiencia, el método A es el mejor para sellar pequeñas grietas.
Método A:
1. Llene completamente el barril con agua fría.
2. Deje el barril lleno durante 48 horas.
3. Vacíe el bidón, enjuáguelo con agua limpia y deje que se vacíe completamente. Busque si hay serrín al vaciarlo; de lo contrario, repita con varios enjuagues.
Método B:
1. Llene el bidón con aproximadamente 20 litros de agua muy caliente (175 °F/80 °C).
2. Con el tambor en posición vertical, gire ambos extremos al menos dos vueltas completas. El tapón debe estar en su lugar.
3. Coloque el barril con el orificio del tapón en la parte inferior, muévalo de un lado a otro para permitir que el barril gire el agua. Repita esta operación para que el cañón haga cuatro vueltas completas. Retire el tapón y deje que el bidón se vacíe por completo.
Qué hacer si se produce una fuga de todos modos:
1. Vacíe completamente el bidón y déjelo secar durante aproximadamente una hora con el orificio del tapón hacia abajo.
2. Vuelva a probar el cañón utilizando el método B.
3. Vacíe el bidón, enjuáguelo con agua limpia y deje que se vacíe completamente.
Puesta en servicio de un barril de vino usado
Compruebe si el barril de vino huele mal, especialmente si huele a vinagre. Si tiene dudas sobre la idoneidad del barril de vino debido a su olor, no lo utilice. Puede arruinar su precioso vino.
A continuación, siga el método A o B anterior.
Limpieza de barriles de vino usados
Limpie el barril de vino usado según el método A o B:
Método A:
1. Enjuague el tambor varias veces con agua fría hasta que el agua de limpieza salga limpia. Si el barril está muy sucio, puede utilizar soda. Enjuague bien con agua.
2. Coloque el cañón con el orificio del tapón hacia abajo y deje que el cañón se seque completamente.
3. Azufre con 10-20 gramos de mecha de azufre por barril. Azufre regularmente, aproximadamente cada 4-6 semanas.
Método B:
1. Comience enjuagando el barril con agua fría y, a continuación, con agua muy caliente (175 °F/80 °C) hasta que el agua salga clara.
2. Coloque el cañón con el orificio del tapón hacia abajo y deje que se seque completamente.
3. Azufre con 10-20 gramos de mecha de azufre por barril. Azufre regularmente, aproximadamente cada 4-6 semanas.
Nota: nuestros barriles no están sulfurados en el momento de la entrega, ya que son nuevos.
Los barriles pequeños se pueden limpiar en agua con polvo de azufre. aprox. 1 gramo por 5 litros de agua.
Si las correas del barril de vino se caen
Cuando la madera se seca en un barril, es bastante normal que los extremos del barril se deslicen (normalmente están destinados al vino que los mantiene húmedos). Por lo tanto, cuando se coloca un barril en interiores donde suele haber aire seco, recomendamos amarrar algunos tornillos en la madera para que no se caigan de nuevo.
Puede volver a fijar fácilmente los extremos del tambor (en este caso, girando el tambor) golpeándolos hacia abajo con un martillo y, si es necesario, con un destornillador grande para poder golpear el extremo de la correa. Si a continuación se humedece el barril, por ejemplo, rociándolo con agua, la madera se expandirá y se estirará sobre las correas del barril para que vuelvan a fijarse firmemente.
Si un barril está al aire libre, rara vez será un problema que el extremo del barril se caiga.
Almacenamiento de barriles de vino
1. Si se va a almacenar un barril de vino nuevo, lo mejor es dejarlo envuelto en papel de aluminio. Preferiblemente, un barril de vino usado debe poder “respirar”, envolviéndolo posiblemente en una manta vieja u otra cosa para protegerlo de la luz.
2. Es preferible almacenar los barriles de vino en un lugar con las siguientes características:
Humedad alrededor del 70-80 %.
La ausencia de corrientes de aire en movimiento.
Luz de cruce.
Cubrir con una manta para evitar la exposición innecesaria a la luz UV.
3. Después de un periodo de almacenamiento más largo, prepare el barril utilizando el método A de la sección “Preparación de un nuevo barril de vino para su uso”.
4. Recuerde sulfurar el interior del barril cada 4-6 semanas.
Después de 1 año de almacenamiento del barril de vino
El impacto del barril con respecto a las notas del roble disminuirá después de 1 año de almacenamiento. Como regla general, el vino debe tener el doble de tiempo que el segundo año de envejecimiento si desea obtener la misma intensidad que el primer año de envejecimiento. También puedes complementarlo con virutas de roble.